Archive: 1. März 2014

Spaghettini salsa a crudo semplice

1. März 2014
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und halbiert
  • 600g reife Tomaten, enthäutet, die Samenentfernt und das Frucht-fleisch in Streifen geschnitten
  • 100ml Olivenöl extra vergine (il Palagio, bei Tosca bio erhältlich)
  • 1 große Handvoll Basilikumblätter, grob gehackt
  • 1 Handvoll Oreganoblätter, grob gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 400g Spaghettini oder Vermicelli
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Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks

1. März 2014 Auguste Escoffier